Cabai

Cabai memberi rasa pedas pada masakan, bahkan menjadi rasa wajib rata-rata masakan khas indonesia. Jenis cabe ada cabe keriting dan cabe rawit yang berwarna hijau atau merah. Cabai rawit yang berwarna hijau tidak begitu pedas rasanya sedangkan yang berwarna merah sangat pedas rasanya. Rasa pedas berasal dari biji, tangkai biji, dan selaput putih yang melekat pada daging buah bagian dalam. Jika menginginkan masakan berwarna merah tapi tidak pedas, ongklok cabai iris tipis dengan garam, biarkan 10 menit supaya layu, cuci bersih dari biji-bijinya, tiriskan