Jahe

Rasanya agak pedas dan banyak dipakai dalam masakan asia. Aromanya bermanfaat untuk menetralisir bau anyir dari bahan lain seperti daging sapi, ayam dan tetutama yang berasal dari laut seperti ikan-ikan an. Cara pemakaiannya sama dengan lengkuas, dimemarkan, diiris tipis atau dipotong bentuk korek api, dicincang atau diparut jika perlu dihaluskan dengan bumbu lain.