Lengkuas

Walaupun tidak dalam takaran yang banyak, Lengkuas hampis selalu ada dalam masakan indonesia. Iris bumbu ini setebal 1cm, cukup dimemarkan kalau mau disertakan utuh. Bila perlu dihaluskan bersama bumbu lain, diiris tilis lengkuas lalu dicincang atau diparut. Dalam resep masakan lengkuas biasanya ditakar dengan sendok teh atau sendok makan. Untuk bentuk utuh dalam ukuran centimeter karena garis tengah lengkuas sekitar 2-3cm.
Orang jawa biasa menyebut bumbu satu ini dengan sebutan laos.