Kunyit

Dari kulit luarnya, warna jingga dari daging akar tanaman ini sudah nampak. Selain memberi warna kuning pada makanan, aroma kunyit mengurangi bau anyir dari daging sapi, ayam, ikan, dan bahan dari laut lainnya. Kadangkala juga kunyit diparut, lalu diperas dan diambil airnya. Atau dihaluskan bersama bumbu lain.
Dalam bahasa jawa orang biasa menyebut kunir karena warna yang dominan dari bumbu ini adalah kuning.